h公司员工食堂管理制度5篇 -凯发网站

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h公司员工食堂管理制度

  h公司员工食堂管理制度

  一、目的

  为切实做好公司食堂各项工作,保证公司食堂各项工作有章可循,维护公司食堂运作的正常秩序,保障广大员工的切身利益,特制定食堂工作人员管理制度,以规范公司食堂各项工作。

  二、适用范围

  食堂工作人员

  三、内容

  1、食堂工作人员应严格遵守公司一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,服从上级安排,有事要请假,未经同意不得擅自离开工作岗位,保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜。

  2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。维护用餐秩序,讲究文明用餐;对待用餐员工,须态度和蔼,主动热情,礼貌待人,一视同仁,提供优质的就餐服务。

  3、树立团体意识,增强团队凝聚力,互助互爱,自觉提高自身素质。

  4、热爱本职工作,对待工作认真负责。努力提高烹调技术,调剂饭菜品种,每周制定一次食谱,讲究营养口味,坚持健康标准,做到饭热、菜香,保证员工吃饱吃好。

  5、食堂工作人员应接受广大员工的监督,乐于听取接受他人意见。

  6、对于临时性来客就餐者,应热情接待,并凭办公室招待通知来提供招待用餐;对于生病员工根据通知及时提供病号餐。

  7、食堂工作人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不得在食堂工作;自觉落实每日晨检制度,身体有病时应主动离开工作岗位,治愈后方可重新上岗。

  8、食堂工作人员应自觉形成良好的个人卫生习惯,切实做到:

  8.1在工作前、处理食品原料后、便后应用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

  8.2工作期间穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内,严禁在工作场所内穿拖鞋、短裤以及赤膊;进行分餐工作时须戴口罩。

  8.3不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在工作场所内吸烟。

  9.自觉保持工作环境卫生整洁,食堂人员必须每天检查食堂加工区域、就餐区域以及门口区域卫生,保证食堂无“四害”。

  9.1做到各类食品容器清洁,灶台无油污,厨具清洁,各项用具使用后必须归类存放。

  9.2下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。

  9.3用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。

  9.4及时清扫工作场所内的垃圾脏物,食堂门口垃圾桶必须每天清洗。

  10.认真做好食品采购,把好食品卫生关。

  10.1根据员工饮食需求采购优质食品原料。

  10.2不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品,不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品,做到保证质量,价廉物美,节约成本。

  11.食堂采购的主副食品、炊事用具,一律实行入库验收,在库管理,出库登记,计划使用。

  11.1落实入库验收制度,坚持实物验收原则。进库物品须由仓库保管员与厨师两人同时验收数量及品质,验收合格者当场在发票上签名,验收不合格品严禁入库。食堂管理员须对此进行不定期抽查。

  11.2食堂在库物资须分类摆放整齐;存储食品挂牌标出进货日期;定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品;库房地面应保持干燥,通风透气,禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品;未经管理人员允许,任何人不得进入仓库。

  11.3落实台账制度和盘点制度,做好在库管理。应在办公室领导下建立实物财产台账目录,在库物品做到帐物卡相符,坚持每周盘点一次食堂仓库,每月上旬定期公布账目,接受员工监督。

  11.4保证食堂仓库安全库存,出库时坚持先进先出原则,做好登帐管理,防止漏帐和错记账的情况发生。

  12.严格按照食品卫生的要求进行食品加工,保证食品加工的卫生安全,严防并杜绝食物中毒及食源性疾患事故。

  12.1食堂工作人员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,发现有变质或其他感官性状异常的食品及其原料,不得加工或使用。

  12.2加工食品必须做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

  12.3员工餐从制作成品到员工食用的间隔时间不得超过3小时。

  12.4接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

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  13.必须加强食堂安全管理,严防和杜绝意外事故发生。

  13.1严禁无关人员随意进入厨房及保管室。

  13.2易燃、易爆物品要严格按规定放置,严格遵守炊事械具或用具的操作规程。

  13.3定期检查各种电器设备,发现问题应及时处理。食堂所有电气设备的修理和更换,必须由电工处理,食堂人员和其他人员不得随意修理和更换。

  13.4工作完毕应全面检查电源、火源以及水源是否关闭,做到防范于未然。

  13.5食堂工作人员下班前应关好门窗,做好防盗工作。

  13.6行政督导应对此进行监督、检查。

  14.严禁通过食堂各工作环节谋取私利,严禁公物外流,公物私用,一经发现,一律开除。

  15.附则

  15.1本制度解释权、修改权归公司办公室。

  15.2本制度自颁布之日起生效。

篇2:xx物业员工住宿与食堂管理制度

  xx物业员工住宿与食堂管理制度

  1住宿申报和审批

  1.1申请条件:

  确因工作需要,本人及配偶在西昌城区均无住房,须在公司南院单身楼临时居住的员工。

  根据(公司)与保安公司、物业公司签署的合同约定,需办公和值班的单位及相关人员。

  1.2单身宿舍的分配审批程序:由申请人呈交申请书,经部门领导审核同意后报办公室,由办公室提出意见后送(公司)领导审批。

  1.3办公室与被批准住宿的员工签订住宿安全环保协议,告知安全、环境注意事项。

  2房租费、水电、垃圾清运费的缴纳2.1房租费根据国家有关房改标准,结合(公司)实际情况和市场价格,按照50元/月/间的标准收取。

  2.2电费按照西昌市居民生活用电的标准,根据实际发生用电数计费,水费按照10元/人/月收费,垃圾清运费按照10元/人/月收取。

  2.3有线电视收视费由个人自理。

  2.4属合同约定的相关方办公或值班用房的'房租及相关费用按合同约定办理。

  3单身宿舍楼的维修

  3.1单身宿舍楼需进行维修时,由使用者向办公室申请维修,办公室工作人员经现场调查,确需维修的,经办公室主任审核同意后,方可进行维修。工作人员拟定维修计划。

  3.2办公室根据维修计划,进行现场了解,征集意见后,提出改建、维修方案。列出维修概算,经办公室主任审核并报公司分管领导审批后实施。工程竣工后由办公室主持,各职能科室参加配合申报部门负责工程验收工作。

  3.3(公司)办公室负责宿舍楼内公用设施的维修,其费用由(公司)承担;宿舍房间内的修缮维护及费用由个人承担。

  3.4在不影响建筑结构安全的前提下,个人对房间进行装修、改造,事前须以书面报告经(公司)办公室、投资科、安保科同意,方能施工;否则承担引起的一切后果。

  3.5退房时,(公司)不负担个人私自装修的费用,但装修人可拆除装修部分,同时并恢复房间最初状态后办理退房手续。

  4单身宿舍楼住宿规定4.1单身宿舍只限本人使用,使用者无权转租他人,严禁一切形式的向外单位人员转租使用。

  4.2按照每位职工只能享受一次优惠房改政策的精神,在西昌城区已有公司分配的房改房、集资房和经济适用住房的职工,均不能占用单身宿舍。

  4.3居住在单身宿舍的职工必须遵守(公司)的有关管理规定,重安全、讲文明、爱卫生。树立环保意识,爱护公用设施,按照《污水、废气、噪声、与废弃物管理实施细则》分类处理垃圾。

  4.4居住者按照《安全用电管理细则》、《消防安全管理细则》,严禁违章用电,不得私自改动房屋建筑结构和电气线路,否则后果自负,同时有责任保护好宿舍内配置的现有设施,以确保住宿环境安全。

  4.5不属于单身宿舍安排对象,但占有单身宿舍的职工,必需配合(公司)办公室办理退房手续,如拒不退房,(公司)将取消其享受水电福利补贴资格,每月房租及相关费用按5倍计扣。

  4.6严禁私自转租宿舍牟利,若发现转租宿舍的行为,(公司)将取消其享受水电福利补贴资格,按5倍房租及相关费用进行计扣,并收回房屋的使用权。

  4.7严禁私自撬门强行占房,违者将视其情节轻重给予行政、纪律处分。

  4.8办公室会同住户拟定应急预案,进行防灾演练,确保将地震、火灾、水灾等可能发生的灾害事件影响降到最低程度。

  5单身宿舍楼的安全环境检查办公室对单身宿舍楼的居住情况、环境、安全情况进行季度检查,发现问题,告知住宿人予以整改。

  6员工就餐规定

  6.1食堂每日供应三餐的时间为:早餐8:00-9:00,午餐12:00-13:00,晚餐17:10-18:30,所有员工应按时、打卡就餐。非员工在食堂就餐时,按员工配菜价格收取费用。

  6.2办公室每月首个工作日将当月就餐金额充值到员工就餐卡中,上月节余金额在当月充值后自动清零。每位员工早餐和午餐每月分别最多打卡60次(特殊情况除外),每天分别只能打卡5次,当月超支后自负。

  6.3员工就餐时只能使用食堂统一餐具,不得自带进入食堂。

  6.4员工进入食堂后,必须遵守秩序,盛饭、菜、水果时要自觉排队,服从食堂人员管理和劝告,不得争先恐后,不敲盆喧哗。

  6.5就餐人员必须按需盛饭、菜、汤等,不许故意造成浪费。

  6.6午餐供应酸奶,每人每次只能提取一袋(不得帮带)。

  6.7员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

  6.8员工用餐后,将剩余食物残渣及餐巾纸等杂物,分类投入到相应的垃圾桶内。

  6.9员工要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏。

  6.10员工因就餐发生食物中毒时,应配合安保科、办公室、餐厅及时启动的应急预案,将突发事件造成的伤害减小到最低程度。

篇3:公司员工食堂管理制度(2)

  公司员工食堂管理制度

  第一章 总则

  为了保障员工的饮食安全和健康,提高员工的工作效率和生活质量,根据国家相关法律法规和公司实际情况,制定本制度。

  第二章 食堂的管理机构和职责

  2.1 食堂的管理机构

  公司设立食堂管理委员会,由公司领导和相关部门负责人组成,负责制定食堂管理制度、监督食堂的运营和管理、处理食堂的投诉和建议等事宜。

  2.2 食堂的职责

  (1)提供健康、营养、安全的餐饮服务,满足员工的基本需求。

  (2)保证食品的质量和安全,严格执行食品安全管理制度。

  (3)保持食堂环境的整洁和卫生,定期进行清洁和消毒。

  (4)提供优质的服务,尊重员工的权益和需求。

  第三章 员工用餐的规定

  3.1 用餐时间

  (1)早餐:7:00-8:00

  (2)午餐:11:30-13:00

  (3)晚餐:17:30-19:00

  3.2 用餐地点

  员工应在指定的用餐区域用餐,不得在其他区域或办公区域用餐。

  3.3 用餐顺序

  员工应按照就餐顺序排队,不得插队或推挤。

  3.4 用餐礼仪

  员工应文明用餐,不得大声喧哗、乱扔垃圾、浪费食物等。

  3.5 食品安全

  (1)员工应自觉遵守食品安全管理制度,不得私自带入食品或饮料。

  (2)员工应注意个人卫生,不得患病或有传染病症状时到食堂用餐。

  (3)员工应注意食品的保存和消费期限,不得食用过期或变质的食品。

  3.6 食堂设施设备

  员工应爱护食堂设施设备,不得损坏或乱扔垃圾。

  第四章 食堂管理的监督和检查

  4.1 食堂管理的监督

  公司领导和相关部门负责人应定期对食堂进行检查和监督,发现问题及时处理并整改。

  4.2 食堂管理的检查

  食堂管理委员会应定期对食堂进行检查,发现问题及时处理并整改。同时,也欢迎员工提出宝贵的意见和建议。

  第五章 违规处理

  5.1 违规行为

  (1)违反用餐时间、地点、顺序等规定的行为。

  (2)违反用餐礼仪、浪费食物等规定的行为。

  (3)擅自带入食品或饮料等违反食品安全管理制度的行为。

  (4)损坏或乱扔垃圾等违反食堂设施设备管理制度的行为。

  5.2 处理措施

  (1)口头警告:对轻微违规行为进行口头警告,并告知相关规定。

  (2)书面警告:对多次或较严重违规行为进行书面警告,并告知相关规定。

  (3)停用食堂服务:对严重违规行为进行停用食堂服务,并通报相关部门。

  (4)其他处理措施:根据实际情况进行处理,并通报相关部门。

  第六章 附则

  6.1 本制度自发布之日起实施。

  6.2 本制度解释权归公司所有。

篇4:某某公司食堂管理制度(4)

  公司食堂管理制度

  为了加强公司食堂的管理,使公司食堂更方便职工,为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生,不断提高饭菜质量,给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境,特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

  一、就餐时间规定:早餐:07:50-8:25

  中餐:12:00-13:00

  晚餐:18:00-18:30

  二、伙食标准:1、rmb

  13.5元/天/人,其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

  三、就餐方式:佩戴工作证排队打卡就餐

  四、就餐地点:1、普通职员统一在一食堂用餐

  2、办公室职员统一在二食堂用餐

  五、饭卡管理

  1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

  2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

  3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

  4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡,并将饭卡交行政人事部值班人员登记,登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐,行政人事部可拒绝该职工就餐。

  5、任何职员饭卡不得转借他人使用。

  6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡,行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。

  7、无论是否用餐,公司均不补款或退款。

  六、就餐流程

  1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。

  2、佩戴工作证并将饭卡放置手中,以备行政人事部人员打卡。

  3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。

  4、登记后返还饭卡,进入相对应的食堂用餐。

  七、食堂管理制度

  1、公司任何职员不得提前就餐,违者处以50元/次罚款。

  2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐,违者处以50元/次罚款。

  3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者,处以50元/次罚款。

  4、服从行政人事部安排,按序就餐,注意维持餐厅秩序,违者处以50元/次罚款。

  5、保持就餐安静,不得大声喧哗,不得在食堂追赶吵闹,违者处以20元/次罚款。

  6、未经许可,不得在员工食堂喝酒,违者处以50元/次罚款。

  7、就餐人员应自觉维护公共卫生,保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑,不乱扔垃圾,违者处以20元/次罚款。

  8、用餐应在三十分钟内完成,就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。

  9、自觉爱护餐厅财产,严禁损坏餐厅设施,违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。

  10、汤、米饭等食品由员工自行取食,按量盛取、注意节约,不得随意浪费粮食,违者处以20元/次罚款。

  11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜,违者处以20元/次罚款。

  12、食物制作间闲人不准进入,违者处以20元/次罚款。

  13、餐厅座位上,严禁站人,违者处以20元/次罚款。

  如有违反以上规定者,行政人事部有权给予相应罚款处理,所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,将给予行政处分或除名。

篇5:食堂管理制度范本(1)

篇一:食堂管理制度大全

  食堂管理制度

  办好食堂,为师生服务,制订以下管理制度:

  1、 食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度,尽心尽职为食堂做好各项工作。

  2、 食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督,虚心听取师生的意见,不断改进,提高饭菜质量,增加菜品种,在色、香、味上下功夫。

  3、 食堂工作人员自觉端正服务态度,礼貌待人,文明分菜售菜,做到师生职工一视同仁,食堂人员不搞特殊化。

  4、 要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购,严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量,价格有出入的要如实记载,并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。

  5、 进菜、售菜价格公开,成本核算正确。每日凭原始进料单进帐,日结日清。

  6、 严格遵守劳动纪律,按时上下班。禁止在食品加工所吸烟,严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜,按时供应开水。

  7、 呀爱护公物,食堂餐饮具一律不出错,如有遗失,需及时上报总务处,由总务处核实处理

  8、 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁,物品摆放有序、定位,讲究个人卫生,上班时间必须穿戴工作衣帽。

  9、 要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇,吊扇、水龙头有专人负责,及时开关。

  10、 增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识,主要设施、设备有专人负责。

  11、 加强食堂职工的心理健康指导,加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。

  12、 自觉接受校长、总务处的领导和监督。

  食堂卫生安全制度

  为切实贯彻中华人民挂共和国《食品卫生法2》防止学校食物中毒或其他食源性事故的发生,确保师生的身体健康,结合学校实际,特制定制度:

  一、食堂环境要整体有序

  1、采取有效措施,清除卫生死角,添设防蝇设施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。

  2、环境卫生坚持一餐一小扫,一天一中扫,一周一大扫,划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网,墙面无污迹,地面无灰尘。

  3、按规定摆放所有设施,在使用方面的基础上,力求整齐美观。

  4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架,离地、离墙,标有物品名称标志。

  二、食堂设备要洁净无毒

  1、各类设备在使用后都要擦抹干净,食品用具实行四过关:一洗二刷三冲四消毒。

  2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒,餐盘等小的餐具用蒸气消毒。

  3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

  三、从业人员要健康卫生

  1、所有食堂人员均要持两证(健康证和卫生知识培训合格证)上岗,锅炉上岗证。

  2、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时,应立即脱离工作岗位,待查明原因并治愈后方可重新上岗。

  3、从业人员具有良好的个人卫生习惯,工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽,并做到“四勤、”(勤洗手剪指甲,勤洗澡,理发,勤洗衣服,勤换工作服),“两不”(不戴首饰、不抽烟喝酒)。

  四、食品卫生要确保安全

  1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。

  2、清洗食品一定要彻底,并分池清洗,分框摆放。

  3、加工时用具要消毒过。

  4、加工食品必须做到熟透,大块食品中心温度不低于70摄氏度。

  5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。

  6、所有餐具设专人负责消毒。

  五、管理监督要严格有力

  1、学校总务处、膳管负责对食堂的卫生安全管理、监督。

  2、严禁非食堂人员随意进入食堂,防止投毒事件发生。

  3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育,并安排一定时间进行食品卫生知识的培训。

  4、对食堂卫生采取两套人马监督:一是学校组织师生不定期督查;二是在食堂负责人组织下进行互相督查,发现不符合要求的责令返工,并扣取一定考核分。

  食堂职工个人卫生制度

  1、应作好健康检查和培训,取得健康证明和培训合格证后方可上岗。

  2、养成良好的个人卫生习惯,坚持作好“四勤”

  3、工作前处理食品原料后,便后均用肥皂及流动清洗洗手,接触直接入口食品之前先洗手消毒。

  4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内,分装食品、售菜时戴好口罩。

  5、不得在食品加工和销售间内吸烟,不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指。

  6、在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽,在外出回来时必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。

  7、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。

  8、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病,不得上岗操作。

  食品采购、验收制度

  1、食品采购定人、定责、定岗,必须有两人采购,每天采购的食品都要有登记记录,注明名称、数量、价格、金额等事项。

  2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物,并按照国家有关规定进行索证。

  3、应相对固定食品采购的场所,同时也要掌握定点与不定点的原则,关注市场行情。

  4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定,必须新鲜、卫生、清洁。

  5、严禁采购以下食物:

  一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁,混有异物或其他感官性状异常,含有毒、有害物质或被有毒物质污染,可能对人体健康有害的食品。

  二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。

  三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

  四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品,包括半成品。

  6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收,有验收记录,注明名称、数量、价格、金额等事项,并签明意见和验收人的名字及日期。

  7、认真做好蔬菜农药检测工作,对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录,并48小时留样。

  对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

  食堂蔬菜含毒测试制度

  1、每天购入的蔬菜、肉类、豆制品必须进行含毒量测试。

  2、食堂主任必须严格把好关,并作好相应的食物测试记录。

  3、被测试食物由沈桂娟同志负责留样,留羊检测数量不少于150克,留存48小时并记录。

  4、被测试食物的留存(24小时以上),要做好相应的更换。

  5、因测试原因(或玩忽职守),造成食物中毒,根据情节将追查有关人员的责任。

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