番茄制品车间值班长交接班管理制度 -凯发网站

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番茄制品车间值班长交接班管理制度

  番茄制品车间值班长交接班管理制度

  1.目的

  对车间各岗位交接班进行规范,确保生产正常进行。

  2.适用范围

  适用于生产车间值班长。

  3.职责

  3.1主任负责本制度的审核。

  3.2值班长负责组织本班人员交接工作。

  4.工作程序

  4.1交接班要认真如实地介绍设备运转情况,卫生、工具等是否齐全干净,向下班人员交接请楚,记录可能发生的问题及处理意见和注意事项,交接完毕后方可下班。

  4.2到交接班时间,如接班者不到,交班者不准离开岗位,否则按脱岗处理;如无人接班应向值班长汇报,并坚守岗位直到有人接班为止。

  4.3当班发生事故,未处理解决完的,不能交接班,处理解决完毕后,方可下班。

  4.4接班者对设备检查后接班,接班后发生问题,责任由接班者承担。

  4.5交接班发生意见分歧时,可各自报告值班长处理,接班时因公司检查,车间检查已查出问题未向接班人提出或报告班长,接班后造成事故由交班人负责。

  4.6交接班者应做到四不交接

  4.6.1有遗留工作,交接岗位应自行处理,不处理不交接。

  4.6.2工具不全设备运转不正常不交接。

  4.6.3卫生未清扫或未达到要求不交接。

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  4.6.4工序运行记录不全,不记或丢失不讲清楚不交接。

  5记录 《岗位交接班记录》

篇2:厨房值班交接班制度

  厨房值班交接班制度

  1、根据工作需要,组长有权安排本组各岗人员值班。

  2、接班人员必须提前抵达工作岗位,保证准点接班。

  3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜,并填写交接班日志,方可离岗。

  4、接班人员必须认真核对交接班日志,确认并落实交班内容。

  5、值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事。

  6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

  7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料,做好清洁卫生工作。

  8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志,不得在上面乱画,及时关闭能源开关,锁好门窗交钥匙。

  9、厨师长无定时检查值班交接记录。

篇3:庆华酒店部门交接班制度

  庆华酒店部门交接班制度

  1.接班人员必须准点到岗,认真查看值班日志,有不清楚之处必须及时问清情况。

  2.交班人员对需交接的事宜要有详细文字记录,并口头交代清楚。

  3.接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字,并立即着手处理有关事宜。

  4.交接时应对下列事项特别注意:

  ⑴客人的预订;

  ⑵重要客人的姓名;

  ⑶客人的投诉;

  ⑷未办完的准备工作;

  ⑸客人的特别要求;

  ⑹部门工作上的变化情况;

  ⑺各分部负责人交办的其它工作。

篇4:餐饮部交接班制度

  餐饮部交接班制度

  1、餐厅接班人员必须提前10分钟到岗,交班人员在接班人员未到时,或未完成接班检查工作前不得擅自离去。

  2.交班人员应对本班工作及上一班留下工作进行情况,需交接的事宜都要有详细文字记录,并口头交代清楚。

  3.接班人员认真核对交接班记录,了解上一班工作情况和本班注意事项,确认后在交接记录上签名,并立即着手处理有关事宜。

  3.1交接记录应列明下列事项:人员交接、物品交接、交接班记录;

  3.2客人的预定;

  3.3重要客人的情况;

  3.4客人的投诉;

  3.5未办完的准备工作;

  3.6客人的特别要求;

  3.7餐厅工作的变化情况;

  3.8经理(主管)交办的其它工作。

  4、餐厅结束营业后,当班人员应做好摆台工作和卫生清理工作,使全面器具完整、卫生;餐厅内无酒瓶、垃圾等物品,所有物品摆放有序;关闭所有电器开关,检查有无安全隐患,之后填写记录,餐厅人员离岗。

篇5:餐饮交接班制度

  餐饮交接班制度

  为保证各班次的严格管理和控制,中餐厅全体人员必须严格遵守如下决定:

  第一条 班次遗留问题的交接

  ①对未能完成的遗留问题,上班次应负主要责任。

  ②下班次应了解遗留问题的迄今执行情况。

  ③遗留问题的交接应作书面记录,并注明原因。

  ④自交接后,下班应对未完成的遗留工作负责。

  ⑤各班次应完全明确对上级交接的任何事宜不得遗留和延误。

  ⑥所有遗留问题的交接仅限于管理人员之间。

  第二条 员工出勤情况的交接

  ①员工上岗实行二次签到制度,(按本岗位着装要求,整理好工服,到达或离开岗位必须在规定的记录本上签名)。

  ②不准请人代签或借故忘记签到,严禁签到后上岗不出力。

  ③签到本限于部长控制。

  ④员工因故中途离岗,早退亦必须签到,记录在案。

  ⑤员工因事调换班次,需经部长级以上管理人员批准,方可准于调换。

  ⑥各岗位请假制度必须按公司有关规定执行。

  ⑦若因工作需要加班加点时,必须无条件服从,加班加点补休钟点,并报部门批准。

  ⑧工作到点后,必须由部长知会其下班,不得催促下班。

  ⑨在营业时间内,员工如需要上洗手间或喝水等私事,必须知会本区域的部长。

  第三条 营业状况的交接

  ①了解订餐情况及vip 的情况。

  ②检查vip 订餐后的准备工作。

  ③明确vip 专人服务的人员安排。

  ④检查营业用品,设施的完好情况。

  ⑤交接时,对贵重物品的清点。

  ⑥了解本区域就餐宾客的个人资料。

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