某酒店食品采购管理制度 -凯发网站

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某酒店食品采购管理制度

  某酒店食品采购管理制度

  1、由仓管部根据餐饮部门需要、订出各类正常库存货物的月使用量,制定月度采购计划一式四份,交总经理审批,然后交采购部采购。

  2、当采购部接到总经理审批同意的采购计划后,仓管部、食品采购组、采购部经理、总经理室各留一份备查,由仓管部根据食品部门的需求情况,定出各类物资的最低库存量和最高库存量。

  3、为提高工作效率,加强采购工作的计划性,各类货物采取定期补给的办法。

篇2:寄宿制学校食品、原材料采购制度

  寄宿制学校食品、原材料采购制度

  1、食品采购人员必须到持有卫生许可证的单位采购食品及其原料,并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。

  2、严把原料采购关。米、面、植物油、酱油、醋五大类食品必须有质量安全标识,并实行定点采购。

  3、蔬菜采购做到日进日消,不购“人情菜”,所购蔬菜必须新鲜、干净。

  4、食品、原料采购实行登记、验收制度,专人负责,双方签字,验收记录要按月装订保存,以备查验。

  5、禁止采购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品;无检验合格证明的肉类食品,乳制品、调味品、饮料等;超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。

  6、严格执行有关食品、原料采购、运输制度,防止食品污染。

篇3:中心校食品采购及验收检验制度

  中心校食品采购及验收检验制度

  1.食品按需定点采购,由专人验收质量和数量。

  2.采购的食品原料及成品,必须色、香、味、形正常;不采购腐烂变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。

  3.肉类食品必须是经具有资质部门检验合格的方可采购,并向供方索取检验单。

  4.采购调味品等,应向供方索取卫生检验合格证或检验单。

  5.采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、qs等标志。

  6.食品验收后入库,按照规定进行分类,由专人保管。

  7.腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购、不予验收。

  8.验收所购食品有无合格证或检疫证明。

  9.验收记录妥善保存以备查证。

篇4:人文学院食品采购查验和台账记录管理制度

  人文学院食品采购查验和台账记录管理制度

  1.不采购违禁食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

  2.采购的食品、食品添加剂和食品相关产品票证齐全,索取并保留发票或购物凭证,按产品或进货日期分类保存(期限不少于2年)

  3.采购时查验以下证明:供应商的许可证,加工产品的检验合格证明,畜禽肉类检疫合格证明,进口食品的卫生证书,豆制品、非定型包装熟食卤味的送货单等。

  4.设专人对每批采购的食品进行验收,不合格的拒收。建立采购验收台账,采购当天如实登记所购食品的相关信息。

  5.重点验收以下内容:货证相符,运输中的交叉污染,冷冻冷藏食品温度,食品、食品添加剂标签、保质期,食品的感官。

  6.冷冻冷藏食品常温下逗留时间应不超出半小时,冷冻食品应保持冻结状态,验收后及时进入冷库(冰箱)。

篇5:中学食堂食品采购卫生制度

  中学食堂食品采购卫生制度

  一、采购的食品原料及成品,必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。

  二、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。

  三、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品等,应向供货方索取卫生检验合格证或检验单。

  四、采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。

  五、采购食品做到有计划进货,勤进勤出。运输车辆和容器应专用。

  六、采购米、面、油、酱油、醋五大类食品必须到教育局招标定点的单位去采购。

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